La bebida vegetal con mayor valor nutricional?
Encantanda soy la bebida de soja me acabas de llamar.
Sensaciones:
Originaria en
China y extendida en América y Europa a lo largo del siglo XIX, la leche de
soja es la más conocida y consumida dentro de los tipos de bebidas vegetales.
Sinceramente a nivel personal, pienso que tiene el sabor más parecido a la
leche de vaca, aunque no me acaba de convencer en comparación al sabor de
otras bebidas vegetales. Además, a pesar de que me suele sentar casi
siempre bien, me resulta algo más pesada y difícil de digerir que el resto.
Os presento la
marca que consumo en la actualidad:
Esta bebida de soja de la marca ViveSoy fabricada y elaborada por la propia marca, se presenta como una bebida 100% vegetal, libre de transgénico y enriquecida con calcio, vitamina A y vitamina D. Como he comentado al principio, las bebidas de soja no son las que más me gustan en cuanto a su sabor, pero dentro del abanico de marcas que presenta Mercadona, Vivesoy es sin duda la que más me convence. Además, es la bebida de soja que me resulta más ligera de digerir, pese a que hay otras bebidas vegetales más aventajadas en este sentido. Como puntos negativos a destacar, es que esta bebida también lleva azúcares añadidos (fructosa) y carece de la vitamina B12.
Propiedades:
- Sin lactosa y sin gluten.
- Rica en fibras.
- Baja en grasas saturadas.
- Alta aportación de minerales: vitamina A, vitamina del grupo B, vitamina C, ácido fólico.
- Ausencia de colesterol.
- Baja en calorías.
- Gran fuente de minerales: hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo.
- Poco presencia de calcio aunque la mayoría de bebidas suelen estar enriquecidas.
- Baja en carbohidratos.
Déjame hacerte
una aclaración acerca de dos propiedades a destacar:
- Las Isoflavonas son una sustancia vegetal que puede actuar en forma de estrógenos, hormonas vitales para la reproducción sexual femenina, ayudando a prevenir: cáncer de mama y cáncer ligado a los estrógenos, la osteoporosis y la segregación de estrógenos cuando éstos tienen niveles bajos (las mujeres durante la menopausia).
- Es la bebida vegetal con mayor aporte nutricional, gracias al elevado nivel de proteínas que poseen un valor biológico, aunque se encuentra en clara inferioridad al aportado en la leche de vaca (98% frente al 70% de la soja)", pero notablemente superior al resto de bebidas vegetales (50% frente al 70% de la soja). Este hecho tampoco nos ha de preocupar, ya que si algo no le suelen faltar a nuestros alimentos son proteínas, con lo que podríamos compensar esta carencia con aparente facilidad. De todas formas la nutricionista Patricia Nevot, recomienda que los vegetarianos en concreto tomen la leche de soja enriquecida con vitamina B12 y calcio, ya que su dieta puede ser deficitaria en estos micronutrientes.
Beneficios:
- Recomendada para personas con intolerancia al gluten y a la lactosa.
- Fácil de digerir (aunque por mi experiencia personal no es una de las bebidas vegetales en las que destacaría este punto).
- Aporta un nivel de nutrientes muy elevado, lo que permite respecto otras bebidas vegetales, no tener esa “urgencia” de compensar la carencia de proteínas.
- Ayuda a disminuir el colesterol.
- El potasio y el magnesio ayudan en el control de la hipertensión arterial.
- Recomendada para personas con diabetes, ayudando a liberar los azúcares poco a poco, y de esta manera manteniendo este componente en sangre en su modo más óptimo.
- Recomendada para dietas de adelgazamiento.
- Especialmente recomendada para mujeres gracias a las isoflavonas, que les ayudan en la prevención y mantenimiento de la reproducción sexual femenina (prevención en el cáncer de mama, ayuda durante el síndrome pre-menstrual y durante la menopausia).
- Ayuda a combatir la osteoporosis.
- Provoca un descenso en la incidencia de afecciones cardiacas y/o arteriosclerosis
- Ayuda en la circulación.
La soja posee
un inhibidor de la enzima tripsina, que disminuye el valor
general de su proteína y que a largo plazo, puede conducir a la dilatación del
páncreas y cáncer.
El ácido fítico
de la soja reduce la absorción de muchos minerales y
vitaminas
Posibles
problemas en las tiroideos (explicación detallada en; Leche de almendras
2016; sensaciones, marca recomendada, propiedades, beneficios e inconvenientes)
La mayor parte
de la soja incluida en infinidad de productos y
derivados que encontramos en el mercado, tiene un origen transgénico, es
decir, su semilla ha sido modificada genéticamente para poder resistir la
acción de los pesticidas, lo que puede provocar cáncer entre otros problemas.
Todos estos
inconvenientes hay que destacar que se producen en caso de abusar de una forma
descontrolada del consumo de soja (que vistos así parece que la bebida sea
nociva ajaaj). Todo en su exceso es desaconsejable y perjudicial. Saludos!
